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home ingrédients infos presse réservation da graziella est une pizzeria traditionnelle napolitaine au feu de bois qui célèbre la richesse des saveurs et des couleurs de naples et sa région. en deux mots, nous brûlons d’amour pour la pizza. et, bien sûr, pour sa ville natale. c’est pourquoi notre approche de la cuisine est simple, authentique et dévouée. comme la pizza. et exactement comme naples. mozzarella de bufflonne campane dop reine incontestée de la table, définition même d’une blanche perfection, elle est le fruit de bufflonnes bien élevées, gambadant joyeusement dans les prés. courbes bufflonicious, son teint perlé retient un corps laiteux ferme et souple qui se délivre au toucher le plus doux pour une satisfaction entière. l’huile d’olive extra vierge avec ses tons jaunes chauds parsemés de reflets verts, cette huile pleine de vie semble se la jouer un peu parfois. mais ce n’est qu’une impression. elle chatouille par une certaine odeur de romarin et d’amende. puis la beauté à couper le souffle des paysages qui ont vu ses olives grandir se révèle. l’huile est mordante comme les plages rocheuses de la côte amalfitaine et puissante comme la végétation luxuriante de la région de sorrento. le cochon noir de caserta (o'pelatiello) juste un cochon à l’ancienne, se promenant librement dans les forêts sauvages, mâchant tranquillement sur des châtaignes, des fruits, des glands. la belle vie finalement… le goût de son régime entier se retrouve dans cette charcuterie marbrée qui fond dans la bouche avec la perfection et la distinction de la nature, la vraie. la tomate san marzano dop si une variété détient la place de plus grande star de la galaxie des tomates, c’est indéniablement elle. bien en chaire, sa peau regorge de généreux rayons de soleil et elle étincelle dans la cuisine, fière et exubérante comme le sol ardent sur lequel elle pousse. la tomate piennolo du vesuve qu’elle soit rouge ou jaune, cette petite tomate reste l’emblème de naples. se prélassant au soleil et ne prenant l’eau seulement de manière occasionnelle, la piennolo, avec sa pointe toute particulière, se développe en épaisseur et solidité dans le sol couvert de lave d’où elle puise sa force, celle du vésuve. la tomate corbarino d’un rouge poignant, la belle corbarino s’est développée loin de la vie fastueuse de ses cousines. régnant discrètement sur les monts lattari, cette princesse sous-estimée recueille en elle quelque chose d’une saveur cachée et furtive, celle des vagues et rafales marines s’écrasant sur la côte. 43, rue des petites écuries 75010 paris +33 (0)1 45 65 37 15 infos: info@dagraziella.fr presse: -- comptabilité: admin@savoirvivre.paris qu’est-ce qu’on mange da graziella? des pizza traditionnelles napolitaines au feu de bois et, en plus, des pizze fritte. ce sont une spécialité du vésuve qu’on aime bien déguster en se promenant dans naples. est-ce que c’est possible de réserver? oui, nous prenons des réservations, mais seulement par notre site web: www.dagraziella.fr en raison de la taille de la pizzeria, nous acceptons que des groupes de maximum 4 personnes. quels sont vos heures d'ouverture? la cuisine est ouverte le midi de 12h-14h et le soir de 19h-22h30 lun-mer et de 19h-23h jeu-ven. la pizzeria ferme ses portes tous les jours à 15h. le soir, nous fermons nos portes à 23h15 lun-mer et à 23h45 le jeu-ven. qui est derrière le projet da graziella? graziella elle-même, qui est née et a grandi à naples. avec le soutien d'arnaud lacombe. d’où viennent vos ingrédients? graziella a personnellement rencontré tous les producteurs avec lesquels on travaille. et la grande majorité vient de campanie, la région de naples. a l’exception de la mozzarella de bufflonne (qu’on fait venir directement en avion depuis la laiterie préférée de graziella à naples), pour les produits frais nous travaillons avec des distributeurs italiens de confiance ici à paris. est-ce que da graziella est accessible en fauteuil roulant? oui, bien sûr. est-ce que le menu change ? certaines de nos pizza ‘‘al forno’’ ne changent pas, c’est les grandes stars de la carte (margherita, marinara, calzone). la plupart des autres, y compris les ‘‘fritte’’ changent en fonction des saisons, selon la traçabilité et la fraîcheur des produits…et, bien évidemment, notre créativité ! qui élabore les recettes? c'est graziella elle-même, en puisant dans les traditions de la cuisine de campanie et italienne et surtout, dans les souvenirs d'enfance de sa mère et sa tante. avez-vous des plats végétariens? oui, nous avons plusieurs options végétariennes toujours à la carte. et sans-gluten? nous ne faisons pas de pizza sans gluten. tous nos pâtons sont faits artisanalement et malheureusement, étant donné notre espace très limitée, nous n’avons pas la place d’accueillir les machines nécessaires pour faire de la véritable pâte sans gluten. c’est sympa pour les enfants? bien sûr, nous adorons les enfants ! en plus, nous avons un joli cahier et des crayons rien que pour eux…et ils vont adorer regarder les pizze en train d'être préparées. qui s’occupe de la sélection des vins de da graziella? c'est graziella elle-même:) quel est le droit de bouchon? 30€ comment puis-je joindre da graziella? vous pouvez nous contacter par téléphone au +33 (0)1 45 65 37 15 ou par email: info@dagraziella.fr merci de noter que nous ne traitons pas les réservations par email. quel est le temps d’attente pour une table sans réservation? tout dépend de l’affluence ce jour-là. nous faisons tout pour vous asseoir le plus rapidement possible. la meilleure option reste toujours de réserver en avance. que puis-je faire en attendant une table? vous pouvez vous accouder pour un petit verre de vin chez déviant, un peu plus loin au numéro 39. c'est la même famille :) qui s’est occupé de l’identité visuelle de da graziella? fakepaper, une brillante graphiste et donald david pour le développement du site web. qui s'est occupée de la déco du lieu? la déco est signée par graziella en personne. tout vient d'italie, des coussins au marbre, en passant par les lumières et pieds de table. vous acceptez quelles cartes de crédit? nous acceptons toutes les cartes de crédit les plus courantes, à l’exception de l’amex et les cartes tickets restaurant. nous acceptons les tickets restaurant exclusivement le midi. lundi 12:00 — 14:30 19:00 — 22:30 mardi 12:00 — 14:30 19:00 — 22:30 mercredi 12:00 — 14:30 19:00 — 22:30 jeudi 12:00 — 14:30 19:00 — 23:00 vendredi 12:00 — 14:30 19:00 — 23:00 samedi — dimanche désolé, nous sommes fermés da graziella, pizzeria vraiment napolitaine figaroscope crème de la crème gustave et rosalie da graziella, les pizzas respirent l'authentique le fooding da graziella, pizza napolitaine l'italie à paris les trois restos du mois: les nouveautés de l'est parisien nouvel obs' pizzeria da graziella, l'amour des pizzas dans le 10ème parisbouge.com la nouvelle pizzeria napolitaine bonnissime timeout les meilleurs restaurants italiens à paris vogue paris bonjour, les réservations en ligne sont ouvertes tous les jours jusqu’à 18h30. nous acceptons les réservation deux jours à l'avance. en raison de la taille du restaurant, toute réservation est seulement possible pour des groupes de 4 personnes maximum. tres important: le restaurant effectue plusieurs services. ainsi, si par exemple vous effectuez une réservation à 20h30, vous disposerez de votre table jusqu’à 22h. au delà de 15 minutes de retard, nous nous réservons le droit d'annuler votre table et la donner aux clients en liste d'attente. enfin, une fois la demande de réservation effectuée, vous recevrez un premier mail vous confirmant votre envoi et, dans un deuxième temps, soit un email vous confirmant l’acceptation de votre demande ou, au cas où nous ne pouvons malheureusement pas l’honorer car nous sommes complets, l’annulation de votre réservation. a très bientôt, graziella facebook instagram english italiano --

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